Ausstattung einer Pulverküche

Über ein halbes Jahr ist es jetzt bereits her das ich den Post Vorbereitungen, Werkzeug und Zubehör hier veröffentlicht habe, in dem ich ein paar der Dinge aufzählte die man zum erfolgreichen Mischen von Pulvernahrung so braucht. Inzwischen habe ich das Equipment sehr ausführlich getestet. Einiges hat sich dabei bewährt, anderes nicht.

Zeit also, die Liste noch einmal durchzugehen und stellenweise zu erweitern.

Kommerzielle Pulvermahlzeiten

In den USA ist Soylent schon längst ein kommerziell erhältliches Produkt. Es ist selbstverständlich teurer als es selbst herzustellen, doch immer noch günstiger als "normales" Essen, weshalb es sich trotz anfänglicher Produktions- und Lieferprobleme gut zu verkaufen scheint.

Auch in Europa gibt es mittlerweile diverse Firmen die Versuchen den Erfolg des offiziellen Soylent zu kopieren und den europäischen Markt mit pulverförmiger Nahrung zu versorgen. Die lokalen Alternativen zu Soylent haben Namen wie Joylent, 100% FOOD, oder Queal.

Das Queal Sample Pack

Der Proteinbedarf: Echte Wissenschaft vs. Bro-Science

Wer Proteine kaufen will, dem steht einiges zur Auswahl. Doch zuerst einmal die bitter nötige Warnung: BodyBuilding- und Fitness-Foren sind randvoll mit Pseudowissenschaft und Halbwissen. Und mit Verkäufern.

Hauptsächlich will ich hier über die Menge sprechen, weil das der Punkt ist bei dem mit Abstand am meisten Blödsinn verzapft wird, und es am schwierigsten ist gute Informationen ausfindig zu machen. Alles weitere wissenswerte folgt am Ende des Posts.

So sieht ein Protein aus: In diesem Fall Myosin V.
(Quelle: Wikimedia Commons)

 

Ernährungswissenschaft und Biochemie vs BroScience

Die Benötigte Proteinmenge errechnet sich nach dem Körpergewicht. Wenn du irgendwo Empfehlungen von "1,2g" liest, dann sind damit 1,2 Gramm Protein pro Kilogramm deines Körpergewichts pro Tag gemeint.  Bei jemandem der 80kg auf die Waage bringt wären das also also 100g Protein am Tag.

6 Monate Essen aus der Pulverküche

Wenn ich Menschen zum ersten Mal von Soylent berichte ist die unmittelbare Reaktion der meisten, einen von zwei Aspekten anzuzweifeln: Die Öko-Hippie-Fraktion reagiert mit dem Einwand dass ein Gemisch aus Chemikalien doch niemals so gesund sein könne wie "echtes, natürliches Essen." Der weitaus häufigere Einwand ist jedoch ein Anderer: Leute können sich nicht vorstellen, das die Pampe schmeckt.

Ich will ehrlich sein: Weit hergeholt ist das nicht. Mein erster Rezeptversuch war unerträglich süß. Die Zweite war immernoch viel zu süß, wie geschmolzenes Vanilleeis. Die dritte Version war dünnflüssig und kratzte im Hals, wie Wasser mit Sand. Die Version danach war so klebrig dass das ganze eher einem Teig als einem Getränk ähnelte.

Es bedurfte viel Experimentiererei, bis es endlich soweit war das ich ehrlich und ohne Vorbehalte sagen konnte das mir mein Powderfood wirklich gut schmeckt. Für manche mag das schwer zu glauben sein, doch die aktuelle Version meines Chocolate Powderfood ist köstlich. Wirklich. Der Geschmack ist herzhaft-schokoladig, und die Konsistenz ist wie ein Milchshake. Es ist wirklich, wirklich lecker. Dennoch konsumiere ich davon nicht so viel, wie ich es mir zu Anfang vorgestellt hatte.

Neue Version: 2.3 - Eine Übersicht

Über ein halbes Jahr ist es her das ich den Bericht über meine erste Testversion hier veröffentlicht habe. Aufgrund eines neuen Jobs und diverser anderer Umstellungen habe ich es leider nicht geschafft den Fortschritt des Projektes so ausführlich zu dokumentieren wie ich es vorhatte - Dennoch hat sich mein Powderfood während des letzten halben Jahres stetig weiterentwickelt.

Statt euch mit allen Einzelheiten der einzelnen Versionen zu langweilen werde ich die wichtigsten Änderungen zwischen Version 1.0 und dem aktuellen Rezept (Chocolate Powderfood v2.3) hier zusammenfassen.